笹島 具視
野菜を作る上で気にかけているのが野菜にストレスをかけずに素直に育つこと、旨みが強い野菜であること、
ボリュームのある事です。その方が食べていても美味しいかなと思います。
現在のように猛暑が続く時は適度に水掛けをし水分を保たせます。
ボリュームも単に大きいではなく小ぶりな物でも下から湧き上がるイメージの野菜である事。
また草を刈る、毟る等、作る上で虫や病気を寄せつけないよう気をつけています。
適期を守り苗作りから丁寧に作る事で実現させたいと思っています(まだ道半ば)
美味しい野菜を食べて幸せを感じたいですね！
店主 笹島 具視
